Ante el aumento del consumo de pescados y mariscos durante Semana Santa, el Instituto de Salud Pública reforzó el llamado a prevenir intoxicaciones por marea roja. La autoridad recomendó comprar solo en locales autorizados, ya que es la única forma efectiva de reducir el riesgo de consumir productos contaminados.
Desde el ISP explicaron que durante esta fecha aumenta la ingesta de productos del mar por razones culturales y religiosas, especialmente durante el viernes y sábado santo. Por eso, insistieron en extremar las precauciones al momento de adquirir y consumir mariscos, que son los alimentos más expuestos a este tipo de contaminación.
La marea roja es un fenómeno natural provocado por la proliferación excesiva de microalgas en el agua, las que pueden generar toxinas peligrosas para la salud humana. En Chile se monitorean tres tipos principales: venenos diarreicos, amnésicos y paralizantes, siendo estos últimos los más graves, ya que pueden causar la muerte en pocos minutos.
La autoridad sanitaria advirtió además que ni la cocción, ni el limón, ni el vinagre eliminan estas toxinas. A diferencia de bacterias o parásitos, las toxinas marinas resisten altas temperaturas, por lo que un marisco contaminado sigue siendo peligroso incluso después de ser preparado.
Finalmente, el ISP llamó a acudir de inmediato a un centro de salud si tras consumir mariscos se presentan síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, hormigueo en labios o extremidades, o dificultad para respirar. Aunque actualmente no hay alertas sanitarias vigentes, recalcaron que el riesgo sigue latente según la procedencia del producto.